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L’Italie fait ses adieux au « père de Dramis » décédé à l’âge de 93 ans

Publié :

1 novembre 2021 01:16 GMT

Dans les années 1960, le restaurant Aldo Campiol a fait un dessert populaire en raison d’une « erreur » et de l’instinct de sa femme.

Aldo Campiol, connu sous le nom de « Père de Tramis », est décédé ce samedi à l’âge de 93 ans, a annoncé Luca Jaya, président de la région de Vénétie (Italie), sur sa page Facebook officielle.

«Avec Aldo Campiol, décédé aujourd’hui à l’âge de 93 ans, Trévise perd une autre étoile dans son histoire gastronomique et œnologique. Brille là-basLit le discours de Jaya exprimant ses plus sincères condoléances aux proches du sauveteur qui ont contribué à « améliorer Trévise ».

Jaya a rappelé que grâce à « l’intuition et l’imagination » de sa femme Alpha de Billo, l’un des desserts les plus célèbres au monde est né, tandis que « dessert mythique » a été certifié par l’Académie italienne de cuisine.

En fait, le dessert populaire est né par erreur à la fin des années 1960, lors de la fabrication de crème glacée à la vanille, Une cuillère à soupe de mascarpone Tombé dans le mélange Sucre et jaunes d’oeufs. Lorsque sa femme et le chef Roberto Linguanoto ont goûté le résultat, ils l’ont échangé contre des biscuits imbibés de café et saupoudrés de cacao amer, ce qui a eu beaucoup de succès.

Les médias locaux Ils se souviennent de l’image de Campiol, qui a travaillé au restaurant familial Le Beccherie de 1939 quand il était enfant, jusqu’en 2014, année de sa vente. Il était considéré comme l’un des meilleurs au monde Restauration de Venise Il est également devenu le chef provincial de la formation générale italienne.

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